Ako tražite ukusan dodatak obroku, hrskava pogača može biti savršeno rješenje. Ovaj jednostavan recept kombinira osnovne sastojke i jednostavne korake kako biste dobili mekano, ali hrskavo pecivo koje će oduševiti vašu porodicu i goste. Pogodno je za posluživanje uz jogurt, supe, ili salate, a savršenstvo je u njegovoj jednostavnosti. Evo kako je možete pripremiti.
Potrebni Sastojci
- 1 čaša hladnog mlijeka
- 3 kašike jogurta
- 1 kašičica soli
- 1 vrećica praška za pecivo
- 3 šolje brašna (možda će vam trebati malo više za formiranje tijesta)
Za premazivanje:
- 100 grama putera
- Pola čaše ulja
Za završni premaz:
- 1 jaje
Korak 1: Priprema Tijesta
U velikoj posudi, sjedinite hladno mlijeko, jogurt, prašak za pecivo i so. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Postepeno dodajte brašno, stalno miješajući, dok ne formirate glatko, mekano tijesto. Tijesto treba biti blago ljepljivo, ali ipak dovoljno čvrsto da se može oblikovati. Ako smatrate da je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte još brašna, ali nemojte pretjerivati kako ne biste izgubili mekoću.
Korak 2: Oblikovanje Tijesta
Pospite radnu površinu s malo brašna kako biste spriječili da se tijesto lijepi. Tijesto prebacite na površinu i podijelite ga na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte oklagijom na debljinu od oko 3 mm. Važno je da tijesto bude tanko, ali ipak dovoljno snažno da se ne raspada tokom daljnje pripreme.
Korak 3: Premazivanje Maslacem i Uljem
Rastopite maslac i pomiješajte ga s uljem. Ovu mješavinu ravnomjerno rasporedite po prvom sloju razvaljanog tijesta – koristite oko tri kašike smjese. Zatim stavite drugi sloj tijesta preko prvog i ponovite postupak premazivanja. Nastavite redati i premazivati slojeve dok ne potrošite svih četiri dijela tijesta.
Ovaj korak osigurava da pogača bude ukusna i hrskava iznutra, dok maslac i ulje daju poseban okus i teksturu.
Korak 4: Formiranje Pogače
Nakon što ste složili sve slojeve tijesta, pažljivo preokrenite tijesto i premažite donju stranu uljem. Lagano povucite rubove tijesta kako biste ga dodatno rastegnuli. Zatim smotajte tijesto u čvrstu rolnu. Kada dobijete rolnu, omotajte jedan kraj tijesta oko drugog tako da formirate spiralu.
Korak 5: Hlađenje Tijesta
Kako bi se pogača lakše oblikovala i zadržala svoj oblik tokom pečenja, rolnu tijesta stavite na tanjur i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite je da se hladi u frižideru najmanje 10-15 minuta, ali možete je ostaviti i preko noći ako želite unaprijed pripremiti tijesto za kasnije pečenje.
Korak 6: Priprema za Pečenje
Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 200°C. Izvadite tijesto iz frižidera, lagano ga pospite brašnom kako biste spriječili lijepljenje, i prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje.
Razbijte jaje i pomoću kista premažite površinu pogače. Ovaj korak će dati pogači sjaj i lijepu zlatno-smeđu boju. Ako želite, možete ukrasiti tijesto stvaranjem rezova nožem ili vilicom, što će mu dati zanimljiv vizualni efekat.
Korak 7: Pečenje Pogače
Stavite pogaču u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite je oko 25-30 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Važno je pratiti pečenje kako ne bi predugo stajala u pećnici, jer želite da bude hrskava izvana, ali mekana iznutra.
Završni Korak: Serviranje
Kada je pogača gotova, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Najbolje je poslužiti je toplu, uz jogurt, sir ili kao dodatak supama i salatama.
Ova hrskava pogača je idealna za svaku priliku – bilo da je koristite kao prilog za ručak, ili kao grickalicu uz večernji obrok. Puna je okusa, a njena tekstura će zadovoljiti svakog ljubitelja domaćeg peciva. Uživajte u svom obroku i dijelite radost pogače sa svojim najdražima!
