Mekano i socno meso je san od svakog kuhara ali da bi se to postiglo nije toliko tesko ni ti skupo. JEDAN od jako jednostavnih savjete jeste soda bikarbona i korisenje nje. Uvijek mozete da napravite razliku u teksturi bez potrebnog dodavanja marinade ili nekog skupog zacina!

Bez obzira da li se radi o bilo kojoj mesi ili o pilecim batacima, juneci obrazi ili svinjska rebra cilj nam je da to bude socno. Soda bikarbna je mocna kada se radi o pripremi mesa da se podigne PH vrijednost mesa i to omeksava teksturu. Ovo je trik koji moze da napravi meso mekanim a u isto vrijeme da sadrzi fine sokove i okuse.

Kada se radi o pripremi bifteka mnogi su se kuhari slozili sa nekoliko tehnika a jedan od njih jeste i soda bikarbna koja dovodi do rezultata bez truda. Istrazivanje pokazano na interrnetu radi se o tome da je mesu potrebno oko 20 minuta da se marinira. Iako bi neki ocekivali da ce duze mariniranje da donese rezulate, vidjet ce te da ce meso da bude jako ukusno nakon 20 minuta.