Pored pomfrita pire krompir je najčešći prilog različitim obrocima.
Svaka domaćica ima svoj način na koji vrši pripremu pire krompira.
Ali iskusniji kuhari koji su dugo u tom poslu tvrde da dodavanjem nekoliko
neobičnih sastojaka pire krompir postaje kulinarsko remek djelo.
Recept kojeg donosimo vezuje se za francusku regiju LAubrac a pire je
dobio naziv Aligot.-
Takav pire se služi uz kobasice ili svinjetinu i crveno vino.
U porodicama se služi u svečanijim prilikama i tradicionalnim praznicim.
Izvorni recept zahtijeva dvije vrste tamošnjeg sira sira a preporuka je
da se koristi mocarela i kantal.
Za pripremu pire krompira treba vam:
. kilogram krompira
- pola kilograma rendanog sira
- dva česma bijelog uka
- 30 grama maslaca
- kašika pavlake
- so i biber po ukusu
Krompir se oguli i stavi da se skuba i onda se skuhan ocijedi i mao prohladi.
Doda se sitno sjeckani bijeli luk pa se izmiksa pire i u to se doda omekšali maslac i
pavlaka pa se muti dok se maslac ne istopi.
Onda se doda rendani sir i miješa se kašikom drvenom dok se ne sjedine pire i sir.
Posolite i pobiberite i servirajte za uživanje.
Denym Riegraf
Hannahlee Allegood