Masna jetra: Tihi neprijatelj zdravlja i kako ga pobijediti kroz pravilnu ishranu

Savremeni problem koji pogađa sve više ljudi

U posljednjih nekoliko decenija, sve veći broj ljudi suočava se sa stanjem koje često ostane neprimijećeno do trenutka kada postane ozbiljno – masna jetra, medicinski poznata kao steatoza jetre. Iako se ovaj poremećaj najčešće povezuje sa konzumiranjem masne hrane, stručnjaci ističu da su pravi uzroci daleko kompleksniji.

Nutricionista Dr Nenad skreće pažnju da su glavni krivci za oštećenje jetre: prekomjeran unos šećera, fizička neaktivnost, stres, kao i svakodnevna konzumacija industrijski prerađene hrane. Jetra, kao centralni organ za detoksikaciju organizma, izuzetno je osjetljiva na štetne navike modernog načina života.

Šta se zapravo dešava kada jetra postane “masna”?

Jetra obavlja više od 500 funkcija u tijelu, ali jedna od najvažnijih je regulacija masti i detoksikacija organizma. Kada dođe do akumulacije masnoća unutar ćelija jetre, ona gubi svoju sposobnost da efikasno filtrira toksine i metabolizuje masti. Ovo stanje može dovesti do:

1. Upale jetre

2. Razvoja ožiljnog tkiva (fibroze)

3. Ciroze jetre

4. U najtežim slučajevima – karcinoma jetre

Masna jetra najčešće prolazi bez simptoma, ali vremenom mogu da se jave umor, osjećaj težine u predjelu stomaka, problemi sa kožom, svrbež, kao i pojava akni i peruti.

Zablude o mastima i šta zaista šteti jetri

Mnogi ljudi su godinama vjerovali da je masna ishrana glavni uzrok problema sa jetrom. Međutim, istina je da šećeri i rafinisani ugljeni hidrati igraju daleko veću ulogu. Hljeb, peciva, gazirani sokovi i industrijski slatkiši zapravo su ti koji najbrže podižu nivo triglicerida u krvi, a ti trigliceridi se potom skladište upravo u jetri.

Industrijski šećeri – skrivena prijetnja

Jedan od najopasnijih sastojaka današnje ishrane je glukozno-fruktozni sirup, često prisutan u komercijalnim napicima i grickalicama. Iako sadrži riječ „fruktoza“, ne treba ga miješati sa fruktozom iz prirodnog voća. Ovaj sirup se proizvodi iz kukuruza i ima izuzetno štetan efekat na jetru, jer:

• Povećava nivo masnih naslaga

• Dovodi do porasta LDL (“lošeg”) holesterola

• Doprinosi insulinskoj rezistenciji

Holin – zaboravljeni saveznik zdravlja jetre

Malo ljudi zna koliko je važan jedan specifičan nutrijent iz grupe B vitamina – holin. On se nalazi u namirnicama poput:

• Jaja

• Crvenog mesa

• Slanine

• Domaće masti

Ovaj vitamin igra ključnu ulogu u transportu masti iz jetre ka drugim tkivima. Ako organizmu nedostaje holin, tada se masti gomilaju unutar jetre i uzrokuju njeno oštećenje. Izbacivanje zdravih masti iz ishrane, kako mnogi ljudi rade zbog straha od holesterola, zapravo može izazvati kontraefekat.

Dobre i loše masti – naučimo da ih razlikujemo

Jetri su potrebne određene masti kako bi mogla normalno da funkcioniše. Evo koje su zdrave masti korisne za zdravlje jetre:

• Maslinovo ulje (hladno cijeđeno)

• Omega-3 masne kiseline iz ribe poput lososa, sardine i skuše

• Domaća mast (kada nije prerađena)

Nasuprot tome, treba izbjegavati:

• Trans masti (nalaze se u margarinima i prženim industrijskim proizvodima)

• Rafinisana biljna ulja koja su prošla visoke temperature obrade

Simptomi masne jetre koji se vide spolja

Iako se masna jetra najčešće ne prepoznaje odmah, neki signali tijela mogu biti pokazatelj da je vrijeme za pregled. Obratite pažnju na sljedeće promjene:

1. Kožne promjene – akne, svrbež, osip

2. Krhki i lomljivi nokti

3. Perut i pojačano opadanje kose

4. Nagli umor i pospanost nakon obroka

Holesterol – prijatelj ili neprijatelj?

Tema holesterola često je pogrešno interpretirana. Ljudi obično govore o „dobrom“ i „lošem“ holesterolu, a istina je nešto dublja.

• HDL (dobar) holesterol pomaže u izgradnji ćelijskih membrana i sintezi hormona.

• LDL (loš) holesterol se taloži u krvnim sudovima i izaziva probleme sa srcem.

Problem ne leži u holesterolu samom po sebi, već u njegovoj neravnoteži i pogrešnim navikama u ishrani.

Uloga triglicerida – skriveni pokazatelj loše ishrane

Trigliceridi su vrsta masti u krvi koje organizam koristi kao izvor energije. Međutim, kada su nivoi previsoki, to je često znak da:

• Jedete previše šećera

• Konzumirate bijelo brašno i tjesteninu

• Rijetko se fizički krećete

Za razliku od popularnog vjerovanja, masna hrana nije glavni uzrok visokih triglicerida – već ugljeni hidrati koji se brzo razlažu u glukozu, a jetra ih potom pretvara u masti.

Kako pomoći jetri da se oporavi?

Dobra vijest je da se jetra može regenerisati, pod uslovom da joj pružite prave uslove. Dr Nenad predlaže sledeće korake:

1. Povećajte unos tečnosti

Jetri je potrebna dovoljna hidratacija da bi mogla izbacivati toksine. Preporučuje se minimum 8 čaša vode dnevno.

2. Uvrstite vlakna u ishranu

Biljna vlakna pomažu u eliminaciji viška holesterola i štetnih tvari. Dobri izvori vlakana su:

• Zobene pahuljice

• Mahunarke

• Laneno sjeme

• Povrće sa listovima

3. Uključite gorke biljke u ishranu

Biljke poput maslačka, čička i lincure potiču rad jetre i poboljšavaju njeno čišćenje.

Namirnice koje treba izbjegavati

Za one koji žele sačuvati zdravlje jetre, važno je izbjegavati sledeće:

• Gazirani sokovi

• Slatkiši sa industrijskim šećerima

• Brza hrana i prženi proizvodi

• Alkohol (čak i u malim količinama)

Mitovi o „zdravim napicima“ za jetru

Reklame nas često uvjeravaju da su određeni sokovi i suplementi „idealni za čišćenje jetre“. Međutim, većina tih proizvoda sadrži prerađenu fruktozu i druge aditive koji zapravo pogoršavaju stanje jetre. Jedini pravi način da se jetra očisti jeste kroz prirodnu i balansiranu ishranu.

Jetru možemo spasiti – ali moramo krenuti danas

Jetra je jedan od rijetkih organa koji ima izvanrednu sposobnost obnavljanja. Ipak, to ne znači da je treba neprestano opterećivati. Briga o jetri počinje svakog dana, i to malim koracima:

• Zdrav doručak umjesto krofni

• Voda umjesto gaziranih napitaka

• Hodanje umjesto lifta

Ako napravimo svjesne izbore, jetra će nam to višestruko vratiti kroz bolju energiju, zdravu kožu, jasan um i snažan imunitet.