U danasnjem clanku govorimo o necemo sto se nalazi u svakoj kuhinji a malo ko razmislja o nekim drugim skrivenim opasnostima koje nosi sa sobom. Vise u nastavku sada pogledajte o cemu se ovdje radi:
Mi danas pricamo o papiru za pecenje prakticno je to pomogala koje velika vecina domacica svakodnevno koristi. On moze da sprijeci da se hrana lijepi, olaksava svima ciscenje i moze da pomogne da se desi kuhanje sa dosta manje ulja pa se na prvi pogled ovo cini kao neko bezazleno rjesenje. Ipak iza njegove funkcionalnosti kriju se mnogi rizici koji se mogu bolje u svemu tome razumjeti i to moze uticati na nase zdravlje i dugorocnu sigurnost hrane.
Sada na prvi pogled papir za pecenje inace djeluje kao neki obicni papri. Ipak njegova izrada otkriva da to nije sve tako jednostavno kako izgleda. Naime osnova cini ovdje celulozu a da bi papir bio otporan na vlagu, masnoce ili visoke temperature oblaze se slojem silikona. Upravo to je taj premaz koji omoguava da se hrana ne primi. ALI NIJE SAV PAPIR za pecenje isti u tome. Ima dosta razlika izmedju izbjeljenog i neizbjeljenog papira. Izbjeljeni koji su poznati po svojoj bijeloj boji, prolazi proces obrade sa hlorom. Estetski mora da izgleda dosta ljepse i djeluje cisce ali upravo u tom postupku mogu da nastaju spojevi moji mogu da budu stetni u tome.
Kada se pravi obrada hloda stvaraju se dioksini a oni su tema kod mnogih istrazivanja jer ih Svjetska zdrastvena organizacija povezuje sa rizicima. Dioksini mogu da spadaju u neke toksicne hemikalije koje mogu da se zadrze u tijelu i nakupljaju u masnom tkivu.
Osim hlora dodatni izvor kod ove brige jeste silikonski sloj. Iako se silikon jako cesto smatra kao siguran materijal u kuhinji. Kada se izlaze dugotrajnom izlaganju visokim temperaturama narocito kada jedan papir koristite vise puta silikon picinje pucati i stvaraju su slojevi kao sto su siloksani. Prema nekim istrazivanjima i podacima iz Evropske agencije za hemikalije siloksani kao sto su D4 I D5 mogu dovesti do hormonalnih poremecaja i smatraju se potencijalno kancerogenim.
