Recept za klasičnu bozu: Napitak iz mladosti koji pomlađuje, obogaćen obiljem vitamina!
Boza, piće s tisućljetnom tradicijom, nekada je bila uobičajeno osvježenje svake slastičarnice. Međutim, u suvremeno doba njegova je dostupnost znatno smanjena.
Za razliku od zašećerenih gaziranih napitaka koje suvremena mladež prekomjerno konzumira, boza se nameće kao prirodno, cjelovito i vitaminima bogato piće koje pomlađuje. Ovaj napitak krasi bogatstvo vitamina B skupine (B1, B2, B3, B6 i B12), uz vitamine A i E te željezo, a cijenjen je i zbog svoje sposobnosti revitalizacije organizma. Nadalje, boza je bogata korisnim bakterijama, što je čini posebno korisnom za sportaše, trudnice i dojilje.
Boza je idealna za uživanje dobro ohlađena i poslužena bez leda; usprkos tome, u Turskoj, zemlji porijekla, obično se garnira cimetom u prahu.
Priprema boze je jednostavna, što omogućuje pojedincima da jednostavno kreiraju ovaj napitak u udobnosti vlastitog doma.
Sastojci:
Ukupno pet litara vode, jedan kilogram šećera, šest stotina grama nerafiniranog kukuruznog brašna i trideset grama kvasca.
Priprema: Započnite prelijevanjem tople vode preko kukuruznog brašna i ostavite da odstoji cijeli dan. Sljedećeg dana smjesu kuhajte otprilike dva sata uz povremeno miješanje. Kad se ohladi, umiješajte kvasac tako da ga prvo otopite u malo vode i ostavite da nadođe. Pomiješajte sastojke i ostavite smjesu da odstoji preko noći.
Sljedeći dan smjesu procijedite i dodajte šećer. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Znatna količina kvasca u bozi pridonosi njezinoj nemogućnosti održavanja slatkoće tijekom duljeg razdoblja, budući da proces fermentacije transformira kombinaciju kvasca i šećera u alkohol, što kasnije rezultira smanjenjem okusa.
Slijedom toga, bitno je staviti namirnicu u hladnjak i pripremiti samo onu količinu koja se može potrošiti u razumnom vremenskom roku, točnije unutar 48 sati.
