Dok bezbrojni pojedinci kuhaju rižu na ovaj način, često nemaju svijest o mogućim opasnostima koje ona predstavlja, uključujući rizik od raka. Ključni korak je prestati s ovom praksom prije nego što dosegne točku s koje nema povratka i umjesto toga prihvatiti ispravnu metodu.
Ahwaz izvještava da znatan dio stanovništva kija na ovaj način, često ne shvaćajući potencijalne opasnosti po zdravlje koje to predstavlja, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.
Kuhate li rižu u loncu dok sva voda potpuno ne ispari kao dio vaše rutine kuhanja?
Nedavna istraživanja pokazuju da konvencionalne metode kuhanja možda neće adekvatno ukloniti arsen iz riže. Štoviše, kontaminacija riže arsenom može se pratiti unatrag do korištenja industrijskih toksina i pesticida u tlu. Prema pisanju “Telegraf.rs”, ova otrovna supstanca je povezana sa nizom zdravstvenih problema, uključujući bolesti srca, dijabetes, rak i smetnje u razvoju.
Profesor Andy Meharg sa Sveučilišta u Belfastu proveo je komparativni eksperiment kako bi procijenio i analizirao tri različite metode kuhanja riže.
Tijekom svog početnog izlaganja, profesor Meharg prikazao je temeljnu metodu pripreme riže. To je postigao tako što je jednu šalicu riže pomiješao s dvije šalice vode i pustio da voda polako isparava tijekom kuhanja. Na svoje iznenađenje, otkrio je da su razine arsena ostale nepromijenjene.
Odlučivši se za jedinstvenu metodu, odlučio je uliti pet šalica identične vode na jednu šalicu riže. Nakon što je kuhanje završilo, riješio se viška vode i otkrio da je količina arsena smanjena za pedeset posto.
Jedna alternativna metoda za značajno smanjenje razine toksičnih tvari u riži je namakanje u vodi preko noći, što rezultira smanjenjem od impresivnih 80%.
Znanstvenici su utvrdili da je najučinkovitiji način kuhanja riže kako je navedeno u nastavku.
Za pripremu riže, započnite s namakanjem u vodi preko noći, nakon čega slijedi ispiranje dok voda ne postane bistra i ne ocijedi se. Stavite rižu u posudu s peterostrukim volumenom vode i prokuhajte. Kad zavrije, smanjite vatru i pustite da se riža postupno kuha otprilike 15 minuta. Za kraj, rižu lagano probodite vilicom.
