Ako nema alternative, zimnica se može i treba držati u stanu. Ovaj recept nudi rješenje za pitanje “Kako?
Sastojci:
- 5 kg paprike (po mogućnosti deblje i mesnatije),
- 1,5 kg patlidžana,
- 2 žlice 9% octa,
- 1,5 žlica šećera,
- 2 žlice soli
- i 200 ml ulja.
Priprema:
Paprike prvo operite i stavite u pećnicu da se peku. Ponovite ovaj postupak za patlidžan. Kad su pečene, i paprikama i patlidžanima uklonite kožicu i sjemenke. Nasjeckajte ih na sitne komadiće i izmiksajte u blenderu. Zatim zagrijte ulje u tavi na štednjaku i dodajte smjesu, dobro je pržite zajedno s octom, soli i šećerom dok se sve dobro ne sjedini i skuha.
Čiste staklenke stavite u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva 10 minuta, a zatim vruće staklenke napunite kuhanim ajvarom. Nakon što zavrnete poklopce, staklenke vratite u vruću pećnicu. Držite ovu temperaturu još 10 minuta na 100 stupnjeva, zatim isključite pećnicu i ostavite ih da odstoje dok se ne ohlade, navodi Stil.
