Složićete se da priprema riže nije nikakva nauka. Ipak, većina nas čini greške u osnovnim koracima, što često rezultira loše skuhanim pirinčem. Također, često posežemo za glutenoznim pirinčem, što je lakše spriječiti nego što mislimo. Prema najboljim svjetskim kuharima, pravilna priprema pirinča zahtijeva samo nekoliko jednostavnih koraka.
Prvo pravilo je da ne stavljate neoprani pirinač direktno u hladnu vodu jer će postati ljepljiv. Umjesto toga, pirinač treba lagano propržiti na ulju, a zatim prokuhati vodu u posebnom loncu. Kada voda proključa, prelijte je preko proprženog pirinča, začinite po ukusu i povremeno promiješajte dok voda ne ispari.
Bitno je uzeti u obzir i odnos pirinča i vode: jedna šolja pirinča zahtijeva dvije šolje vode. Dodatni savjet je da na kraju kuhanja dodate malo maslaca, što će jelu dati poseban sjaj i obogatiti ukus.
